pH7 Food Technology estará presente en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (CONXEMAR) que se celebrará en Vigo (Pontevedra) durante los próximos días 1, 2 y 3 de octubre de 2019. 

Esta feria, de referencia en Europa, se encuentra consolidada entre las dos más importantes del mundo con una superficie expositiva actual de 31.500m² y sirve de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, industria auxiliar (frío, embalajes, plásticos, etc…).

Por nuestra parte, estaremos ubicados en el stand G32 donde presentaremos nuestras soluciones de aditivos para el pescado y precocinados que, sin duda, ayudarán a mejorar su producción, calidad, apariencia y textura de sus productos.

¿Quieres conocer nuestros productos?

• CRUSTAXYL, antimelanósico sin sulfitos.
  Este aditivo, libre de sulfitos, es ideal para el tratamiento conservante inhibidor de la melanosis, en todo tipo de crustáceos. No modifica las características organolépticas del producto, no libera ningún olor y no contiene ninguna sustancia alérgica. Crustaxyl es un producto fácil y seguro de usar, ideal para el tratamiento inmediato en el punto de captura o en tierra. Destaca por proporcionar un brillo intenso en la cutícula y el globo ocular, fortaleciendo las partes blandas de los crustáceos. Libre de sulfitos, especialmente indicado y recomendado para la comercialización y elaboración de marisco. 
• GLASS 20, glaseante. 
  Este producto es nuestra solución para mejorar la calidad de los productos acabados que requieren un aspecto transparente o brillante para fines de marketing. Glass 20 proporciona una barrera física que protege el alimento de la degradación ambiental dando al mismo tiempo una textura limpia y transparente. Producto apto para todo tipo de pescado y en cualquiera de sus presentaciones de corte. ​
• AQUAGLY, GLYCEX y gama texturizantes. 
  Nuestra amplia gama de hidratantes y texturizantes han sido desarrollados para el tratamiento específico de todo tipo de pescados, cefalópodos y mariscos en sus diferentes tipos de presentación. Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de hidratación, mejorando la textura y conservando el color natural del pescado. Disponemos de formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican. Nueva serie de texturizantes de desarrollo propio para tratamiento de cefalópodos y filetes de pescado. Aquagly mejora la textura, mantiene frescas las excelentes características organolépticas del pescado natural y aumenta su valor nutritivo. Producto libre de fosfatos y carbonatos, novedad en el mercado. 
• TEXMEL, conservantes.
  Nuestro departamento de R+D ha desarrollado una novedosa formulación de conservantes en líquido para el pescado entero fresco: pH7 Texmel inhibe el crecimiento de bacterias y bloquea las reacciones enzimáticas que promueven su degradación. 
• BD TEXFISH, texturizante de pescado (en salmuera). EXMEL, conservantes.
  En el sector de la pesca cada vez más se utiliza el sistema de inyección para obtener productos de mayor calidad y valor añadido. Este sistema ofrece grandes ventajas ya que con una dosis muy reducida se consigue una homogénea y profunda distribución de la salmuera, aumentando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular de la captura. pH7 ofrece unas mezclas de ingredientes que penetran fácilmente en la proteína, incrementando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular y evitando posteriores pérdidas en la elaboración de productos del mar. Con el objetivo de conseguir una mejor conservación y resaltar los aromas y sabores del pescado. Haciendo un producto más sabroso y estable después de su cocinado. 
• BINTECH, ligante para hamburguesas de pescado
  Las tendencias de mercado actuales muestran una creciente demanda de pescado y productos cárnicos listos para comer en porciones más pequeñas, más rápidas y fáciles de preparar. Por lo tanto, desde la perspectiva del procesador, hay una necesidad tecnológica para aumentar el uso y el valor de subproductos y cortes de calidad. Reestructurados de pescado: pH7 formula ligantes específicos para la industria pesquera. Estos productos son imprescindibles para dar valor comercial a las mermas resultantes en los procesos de fileteado, troceado y selección de pescados, mariscos y cefalópodos, y son necesarios para la correcta formación de nuevas piezas con distintas formas y propiedades.
• ADD DISPENSER, dosificados volumétrico de aditivos alimentarios
  El Sistema add dispenser proporciona exactitud en la correcta aplicación de aditivos alimentarios a sus productos de la pesca. Ha sido íntegramente desarrollado por nuestro equipo técnico especialista en aplicación de aditivos. Su alta precisión en la cantidad y tiempo de administración de los productos de conservación, permiten un ahorro significativo en costes, siendo además un sistema automático que no precisa energía eléctrica.

Obtén tu invitación haciendo click en este enlace y no dudes en contactar con nosotros si necesitas más información.

INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA PESCA: CADA VEZ MÁS NATURALES

No nos hemos de engañar: los aditivos alimentarios no tienen buena fama. Esta percepción es posiblemente fruto de años de abusos en su utilización, pero también de desinformación y desconocimiento sobre su naturaleza, dosificación, y estado de desarrollo e innovación tecnológica.

No hemos de obviar que, sin ellos, sería imposible acceder a muchos de los alimentos que disfrutamos hoy en día de manera habitual. Los ingredientes funcionales hacen que nuestra alimentación sea más fácil y variada, y cada vez más natural. Cierto es que hay una tendencia hacia el consumo de alimentos de proximidad, en la creencia de que no necesitan aditivos para su consumo seguro y saludable, pero ¿alguien piensa que la merluza del Cantábrico, el pulpo gallego, o el salmón salvaje de Alaska se capturan en el Mediterráneo?

La clave para que sean aceptados como componentes esenciales y saludables para la alimentación humana estriba en su desarrollo tecnológico, invirtiendo en la investigación de nuevas formulaciones para que cada vez sean más naturales, y personalizando las soluciones a cada caso en particular.

Porque hemos de tener en cuenta que un pulpo no es una sepia, ni una lubina es un bogavante, y cada uno de ellos requiere de un tratamiento diferente para llegar al cliente final en condiciones óptimas para su consumo. Las necesidades no son las mismas, por lo que no pueden estandarizarse las soluciones.

A los elaboradores de productos del pescado, precocinados, e incluso del sector cárnico, se les exige mejorar la calidad, apariencia y textura de sus productos a través de la utilización de ingredientes alimentarios naturales y saludables, sin merma del rendimiento de su producción.

En este caso, los principales países productores a nivel mundial se ubican en áreas de Asia, África y Centroamérica, y los tratamientos han de aplicarse antes de la congelación y transporte a los mercados de destino para que sean verdaderamente efectivos.

Para PH7, su integración en la división Foodtech de Barcelonesa le permite disponer de formulaciones y tecnología europea propias que pueden ser desarrolladas y aplicadas en origen, con todas las ventajas que conlleva, lo que le convierte en un auténtico experto en aditivos alimentarios específicos para el pescado.

Gracias al desarrollo tecnológico de los ingredientes funcionales, la realidad de hoy en día hace que estén ya muy lejos de la vieja percepción de poco saludables e incluso nocivos: sólo hace falta elegir el proveedor adecuado capaz de suministrar formulaciones personalizadas, naturales y saludables.

pH7 lanza ‘Naturglass’, una fórmula que mejora la calidad de los productos glaseados

Con el fin de mejorar la calidad de los productos glaseados, pH7 ha desarrollado una fórmula libre de aditivos, alérgenos y compuesta únicamente de fibras vegetales.

Mecanismo de actuación:

NATURGLASS, se presenta en un envase plástico de 25 litros y actúa mediante la formación de una barrera protectora frente a agentes externos. Su fórmula ha sido especialmente diseñada para conseguir que esta barrera sea uniforme en toda la superficie de la pieza a congelar utilizando solamente ingredientes vegetales. Esta propiedad es de especial importancia cuando el producto es aplicado en los túneles de congelación de los procesos industriales donde se requiere de un producto homogéneo y suficientemente elástico para conseguir una buena mojabilidad y evitar la formación de estratificaciones o decantaciones en los depósitos del producto.

Ventajas:

• La película protectora que se consigue tras la congelación presenta un aspecto brillante y transparente, libre de alérgenos y que realza el brillo natural de las piezas de forma que éstas puedan ser presentadas al consumidor de forma atractiva.
• No es tóxico ni precisa protección para su manipulación.
• La fórmula de NATURGLASS permite la preservación de las cualidades organolépticas e higiénico-sanitarias de los productos a tratar debido a que evita la influencia de cualquier agente externo de tipo bacteriológico, físico-químico y/o ambiental.
• Durante el periodo de congelación:
  
  • Se evita el desarrollo de reacciones de oxidación de la capa superficial del alimento, las cuales provocan un deterioro del aspecto del mismo, así como de sus cualidades nutritivas.
  • Se evita la posible pérdida de peso que se produce como consecuencia de la deshidratación del alimento.
  • Se reduce la probabilidad de contaminación de origen microbiano puesto que el alimento está físicamente separado de los posibles focos de contaminación.
    

Modo de empleo:

El producto debe utilizarse en concentraciones de entre 10 y 15 g por litro de agua. Esta solución puede disponerse en la glaseadora lista para su uso.

Es recomendable que la temperatura del agua en el momento de la aplicación esté entre 2 y 3ºC para conseguir un glaseado correcto.

Manipulación y almacenamiento

• Mantener el producto en los envases originales y cerrados mientras no se vaya a utilizar.
• Mantener alejado de fuentes de calor.

Estabilidad del producto

En condiciones adecuadas de almacenamiento el producto es totalmente estable, no obstante, para prevenir cualquier tipo de contaminación externa es recomendable utilizar el producto antes de 1 año desde la fecha de fabricación.

Estamos aquí para ayudarte así que no dudes en  contactar con nosotros si estás interesado o necesitas más información sobre este producto.

Parte del equipo de pH7, Juan Antonio García y Luis Cuartero, estará presente en China Fisheries & Seafood Expo que tendrá lugar en Qingdao los próximos días 7, 8 y 9 de noviembre de 2018. 

La Feria ‘China Fisheries & Seafood Expo 2018’ es uno de los eventos de encuentro y exhibición más importantes de productos del mar en Asia. Y se celebra en China porque tiene el mercado de productos de mar de más rápido crecimiento en el mundo. 

En esta edición, CFSE 2018, contará con más de 1.500 empresas expositoras de más de 50 países y 45.000 metros cuadrados de espacio expositivo.

No dudes en contactar con nosotros o visitar nuestra web si necesitas más información. 

pH7 Food Technology estará presente en la Feria AquaExpo 2018 que tendrá lugar en Guayaquil (Ecuador) durante los próximos días 15,16,17 y 18 de octubre de 2018.

Esta feria promueve la mejora continua en las prácticas de producción sustentable del camarón ecuatoriano para mejorar su competitividad y es, sin duda, una de las más importantes para el sector camaronero del país. Además, reúne a las empresas más importantes del sector y a los mayores expertos nacionales e internacionales en temas de agua & sostenibilidad. 

Por nuestra parte, estaremos ubicados en el stand 23 presentando nuestras soluciones hidratantes para colas de camarón, nuestro producto antimelanósico libre de sulfitos: ‘Crustaxyl’ y el dosificador volumétrico de aditivos alimentarios: ‘Add dispenser’.

No dudes en contactar con nosotros o visitar nuestra web si necesitas más información. 

T: +34 931 122 447
M: info@ph7foodtech.com

Del 3 al 5 de octubre, nuestro distribuidor oficial en Indonesia, PT Chemco Prima Mandiri, estará presente en la feria Food Ingredients que tendrá lugar en Jakarta, Indonesia. Esta feria es el punto de encuentro en el Sudeste Asiatico para empresas de la industria alimentaria a nivel internacional, juntando a proveedores de ingredientes, distribuidores y fabricantes de bebidas.

PT Chemco Prima Mandiri es un distribuidor de ingredientes para sectores como el alimentario, bebidas, cosmético, fragancias y farmacéutico. También están especializados en ofrecer packagings específicos para el sector farmacéutico y cosmético.

Podrás visitarlos en el Hall D2 stand No E2 en la Expo Internacional de Jakarta, de 10:00h a 18:00h los días 3 y 4 de octubre y de 10:00h a 17:00h el viernes 5 de octubre.

pH7 Food Technology estará presente en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (CONXEMAR) que se celebrará en Vigo (Pontevedra) durante los próximos días 2, 3 y 4 de octubre de 2018. 

Esta feria, de referencia en Europa, se encuentra consolidada entre las dos más importantes del mundo con una superficie expositiva actual de 31.500m² y sirve de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, industria auxiliar (frío, embalajes, plásticos, etc…).

Por nuestra parte, estaremos ubicados en el stand G14 donde presentaremos nuestras soluciones de aditivos para el pescado, precocinados y sector cárnico que, sin duda, ayudarán a mejorar su producción, calidad, apariencia y textura de sus productos.

¿Quieres conocer nuestros productos?

• CRUSTAXYL, antimelanósico sin sulfitos.
  Este aditivo, libre de sulfitos, es ideal para el tratamiento conservante inhibidor de la melanosis, en todo tipo de crustáceos. No modifica las características organolépticas del producto, no libera ningún olor y no contiene ninguna sustancia alérgica. Crustaxyl es un producto fácil y seguro de usar, ideal para el tratamiento inmediato en el punto de captura o en tierra. Destaca por proporcionar un brillo intenso en la cutícula y el globo ocular, fortaleciendo las partes blandas de los crustáceos. Libre de sulfitos, especialmente indicado y recomendado para la comercialización y elaboración de marisco. 
• GLASS 20, glaseante. 
  Este producto es nuestra solución para mejorar la calidad de los productos acabados que requieren un aspecto transparente o brillante para fines de marketing. Glass 20 proporciona una barrera física que protege el alimento de la degradación ambiental dando al mismo tiempo una textura limpia y transparente. Producto apto para todo tipo de pescado y en cualquiera de sus presentaciones de corte. ​
• AQUAGLY, GLYCEX y gama texturizantes. 
  Nuestra amplia gama de hidratantes y texturizantes han sido desarrollados para el tratamiento específico de todo tipo de pescados, cefalópodos y mariscos en sus diferentes tipos de presentación. Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de hidratación, mejorando la textura y conservando el color natural del pescado. Disponemos de formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican. Nueva serie de texturizantes de desarrollo propio para tratamiento de cefalópodos y filetes de pescado. Aquagly mejora la textura, mantiene frescas las excelentes características organolépticas del pescado natural y aumenta su valor nutritivo. Producto libre de fosfatos y carbonatos, novedad en el mercado. 
• TEXMEL, conservantes.
  Nuestro departamento de R+D ha desarrollado una novedosa formulación de conservantes en líquido para el pescado entero fresco: pH7 Texmel inhibe el crecimiento de bacterias y bloquea las reacciones enzimáticas que promueven su degradación. 
• BD TEXFISH, texturizante de pescado (en salmuera). EXMEL, conservantes.
  En el sector de la pesca cada vez más se utiliza el sistema de inyección para obtener productos de mayor calidad y valor añadido. Este sistema ofrece grandes ventajas ya que con una dosis muy reducida se consigue una homogénea y profunda distribución de la salmuera, aumentando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular de la captura. pH7 ofrece unas mezclas de ingredientes que penetran fácilmente en la proteína, incrementando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular y evitando posteriores pérdidas en la elaboración de productos del mar. Con el objetivo de conseguir una mejor conservación y resaltar los aromas y sabores del pescado. Haciendo un producto más sabroso y estable después de su cocinado. 
• BINTECH, ligante para hamburguesas de pescado
  Las tendencias de mercado actuales muestran una creciente demanda de pescado y productos cárnicos listos para comer en porciones más pequeñas, más rápidas y fáciles de preparar. Por lo tanto, desde la perspectiva del procesador, hay una necesidad tecnológica para aumentar el uso y el valor de subproductos y cortes de calidad. Reestructurados de pescado: pH7 formula ligantes específicos para la industria pesquera. Estos productos son imprescindibles para dar valor comercial a las mermas resultantes en los procesos de fileteado, troceado y selección de pescados, mariscos y cefalópodos, y son necesarios para la correcta formación de nuevas piezas con distintas formas y propiedades.
• FIBREAN, fibras vegetales multifuncionales 
  – Mezclas funcionales de fibras vegetales ideales para la sustitución de aditivos / alérgenos. 
  – Etiquetables como «FIBRA VEGETAL”. 
  – Libres de alérgenos y OGM.  GLUTEN FREE / VEGAN PRODUCT / CLEAN LABEL. 
  – Alta capacidad de retención de agua. 
  – Gelificantes y emulsionantes naturales. 
  – Mejoran la textura Estables a la cocción. 
  – Fuente de fibra como nutriente.
• CARRATEXT, carragenatos personalizados multifuncionales
  – Hidrocoloides personalizados 
  – Carragenatos multifuncionales iota y kappa 
  – Diseñados para actuar siempre de manera estable 
  – Facilidad de uso y de disolución 
  – Formulaciones sinérgicas con otros hidrocoloides 
  – Soluciones optimizadas a cada aplicación y cliente ​
• ADD DISPENSER, dosificados volumétrico de aditivos alimentarios
  El Sistema add dispenser proporciona exactitud en la correcta aplicación de aditivos alimentarios a sus productos de la pesca. Ha sido íntegramente desarrollado por nuestro equipo técnico especialista en aplicación de aditivos. Su alta precisión en la cantidad y tiempo de administración de los productos de conservación, permiten un ahorro significativo en costes, siendo además un sistema automático que no precisa energía eléctrica.

Obtén tu invitación haciendo click en este enlace y no dudes en contactar con nosotros si necesitas más información:

T: +34 931 122 447
M: info@ph7foodtech.com

Parte del equipo de Barcelonesa Andina -empresa responsable de distribuir los productos de pH7 Food Technology en Perú- asistirá a la feria Expoalimentaria que se celebrará en Lima durante los próximos días 26-28 de septiembre.

Con más de 45.090 visitantes profesionales y 659 empresas que exhibirán sus productos, esta feria se constituye como la principal plataforma de negocios internacional del sector alimentación más importante de Latinoamérica. Está considerada como el punto de encuentro internacional de empresas exportadoras y compradores. Además, Perú cuenta con más de 21 acuerdos comerciales con las principales economías mundiales y las exportaciones peruanas agropecuarias y agrícolas llegan a 141 mercados.

Si estás interesado en alguno de nuestros productos, no dudes en contactar con Mireia Taulé o María Teresa Rivera. También puedes visitar nuestra web: http://www.barcelonesaandina.com/

PH7 Dalian trabaja en el desarrollo de nuevas fórmulas y soluciones para mejorar el tratamiento de los productos alimentarios

Una parte del equipo de pH7 España visita las instalaciones de su fábrica en Dalian, una ciudad ubicada en las orillas del mar de Bohai, al noreste de China.

La fábrica en Dalian es uno de los dos espacios que dispone la empresa tecnológica PH7 Food Technology, junto con la planta de producción situada en Cornellà de Llobregat (Barcelona) desde donde se investigan, desarrollan y fabrican los aditivos alimentarios más innovadores.

Desde sus instalaciones en China, con una capacidad de producción de hasta 1300 TM/año en productos sólidos y 2000TM/año en la gama de líquidos, Ph7 Dalian estudia, analiza y recomienda todos aquellos productos enfocados a la gama de crustáceos, cefalópodos y filetes de pescado. Entre los productos destacados disponemos de una amplia gama de hidratantes para calamares específicos para cada una de las especies (illex, toradores, cabezas, con piel), además de soluciones para el engorde de crustáceos (gamba pelada).

pH7 Dalian cuenta con un gran equipo técnico, altamente cualificado, que trabaja día a día para ofrecer a sus clientes soluciones tecnológicas personalizadas. Además, aplicamos la tecnología más avanzada, gracias a unas instalaciones propias que cumplen con los estándares de calidad europea y homologadas para poder desarrollar productos que pueden ser exportados en todo el mundo. 

pH7 es una empresa experta en aditivos alimentarios que ofrece soluciones a medida a clientes elaboradores de pescado, precocinados y sector cárnico. Desde nuestras instalaciones en Barcelona y Dalian, nuestro equipo técnico trabaja en el desarrollo de nuevas formulaciones que respondan a las necesidades de cada cliente, utilizando la tecnología más avanzada y cumpliendo con los máximos estándares de calidad.

Hace unas semanas, nuestro Sales Manager de pH7 Food Technology Miguel Rodríguez viajó a Perú para visitar al equipo de nuestra compañía filial Barcelonesa Andina, que acaba de celebrar su primer aniversario.

Barcelonesa Andina distribuye los productos que ofrece pH7 Food Technology en Perú, y además pone a disposición de la Comunidad Andina de Naciones una amplia gama de productos químicos industriales. La empresa fue constituida por Grup Barcelonesa para reforzar las relaciones con nuestros proveedores y clientes en esta zona y responder de forma óptima a las demandas de este importante mercado. 

La compañía filial, con presencia en las ciudades de Lima y Piura, ofrece un servicio a nivel técnico, comercial y logístico. Además, pone a disposición del cliente un amplio portfolio de productos y soluciones químicas integrales, sobre todo para la industria agroquímica, el tratamiento de aguas y el sector del petróleo, entre otros. 

Si quieres saber más sobre Barcelonesa Andina visita nuestra su web http://www.barcelonesaandina.com/ o ponte en contacto con nosotros info@ph7foodtech.com.