Los aditivos están presentes en cualquier alimento que podamos imaginar.
Sin ellos, hoy en día sería imposible consumir muchos de los productos que forman parte de nuestra mesa cada día. Ya sea para conservar lo que comemos en mejor estado durante más tiempo o para mejorar su textura y sabor, los aditivos son un ingrediente esencial en nuestra alimentación.
Pero al mismo tiempo, su uso está cada vez más controlado por las autoridades alimentarias, con el fin de garantizar la seguridad de los consumidores.
Por eso es vital para las empresas adaptarse de forma adecuada a la legislación correspondiente, dependiendo del país de origen y del lugar al que vayan a exportar sus productos.
Una tarea nada sencilla, debido a la gran cantidad de normas existentes en el mundo.
En PH7 trabajamos para evitar este problema, buscando soluciones personalizadas para nuestros clientes y ajustando las fórmulas para que cumplan la legislación establecida en cada país.
El complejo mundo de las legislaciones sobre aditivos
Con el objetivo de facilitar el comercio internacional, existen organismos que trabajan para unificar las normas de uso a nivel mundial.
Pero todavía queda mucho por hacer, ya que al margen de las políticas comunes, los países pueden aplicar sus propias reglas adicionales.
Esto hace que cuando una empresa se plantea vender sus productos en el extranjero, a menudo se encuentra con una auténtica maraña de normas en cuanto al uso de aditivos.
Además, estas normas no siempre son sencillas de interpretar, lo que dificulta aún más las cosas para las compañías alimentarias.
Normativa europea sobre aditivos
Por lo general, en PH7 formulamos nuestros aditivos basándonos en la legislación europea, ya que es la que se aplica en España.
Concretamente, es el Reglamento (CE) No 1333/2008 de 16 de diciembre de 2008 el que enuncia las directrices de los aditivos alimentarios.
Esta norma marcó un antes y un después en la industria, ya que supuso un gran avance hacia un modelo común en todos los países miembros de la Unión Europea.
En el texto se detallan los aditivos permitidos, sus dosis máximas y los alimentos sobre los que se pueden utilizar.
Para que un producto entre a formar parte de esta lista blanca europea debe cumplir una serie de requisitos:
- Superar los ensayos necesarios para demostrar que su consumo es seguro para la salud.
- Probar que su uso es necesario para mejorar las cualidades de los alimentos.
- Que no induzca al usuario a error, pensando que está consumiendo un ingrediente con unas características que no se ajustan a la realidad.
Codex Alimentarius, hacia una armonización global
Ya hemos visto la legislación europea, pero existe otro conjunto de normas que pretenden conseguir una homogeneización aún mayor, esta vez a nivel internacional.
Se trata del Codex Alimentarius. Un total de 188 países —la práctica mayoría del mundo—, forman parte de su comisión, como puedes comprobar en este enlace.
Muchos estados toman como referencia el Codex Alimentarius a la hora de elaborar su propia legislación, con el fin de simplificar los intercambios comerciales y proteger la salud de sus habitantes.
Pero este organismo no solo es de ayuda para los gobiernos. También hace la vida más fácil a los departamentos de calidad de las compañías alimentarias.
Por eso, si vas a exportar tus productos a otras regiones del mundo, en PH7 podemos informarte sobre los aditivos y sus límites permitidos que se recogen en el Codex Alimentarius.
Comité de Expertos en Aditivos JECFA
Por si fuera poco, existe otro organismo que también vigila la seguridad alimentaria de los alimentos.
Se trata del JECFA, el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios dirigido conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Su finalidad es similar a los anteriores: evaluar la inocuidad de los aditivos alimentarios. Aunque en este caso su misión es más la de asesorar a los países desde el punto de vista científico que la de establecer normas.
En su página web cuenta con un buscador de aditivos muy útil, que indica las especificaciones de las más de 2.500 sustancias que ha analizado desde su fundación.
En PH7 te ayudamos a cumplir las normas sobre aditivos
Como ves, la legislación sobre aditivos alimentarios puede convertirse en un auténtico quebradero de cabeza para las compañías.
Antes de lanzarse a exportar un producto, hay que tener claro qué aditivos pueden usarse y en qué cantidades dependiendo de la zona de origen del producto y dónde se vaya a comercializar.
Sin embargo, estas normas tienen una naturaleza muy técnica, llegando a ser casi indescifrables sin el asesoramiento adecuado.
Para ayudarte con esta tarea, en PH7 te orientamos sobre los aditivos que puedes usar en tus alimentos, y si es necesario, formulamos por ti los ingredientes, adaptándonos a tus necesidades.
Si quieres recibir más información, solo tienes que ponerte en contacto con nosotros a través de este formulario.
