pH7 Food Technology estará presente en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (CONXEMAR) que se celebrará en Vigo (Pontevedra) durante los próximos días 2, 3 y 4 de octubre de 2018.
Esta feria, de referencia en Europa, se encuentra consolidada entre las dos más importantes del mundo con una superficie expositiva actual de 31.500m² y sirve de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, industria auxiliar (frío, embalajes, plásticos, etc…).
Por nuestra parte, estaremos ubicados en el stand G14 donde presentaremos nuestras soluciones de aditivos para el pescado, precocinados y sector cárnico que, sin duda, ayudarán a mejorar su producción, calidad, apariencia y textura de sus productos.
¿Quieres conocer nuestros productos?
- CRUSTAXYL, antimelanósico sin sulfitos.
Este aditivo, libre de sulfitos, es ideal para el tratamiento conservante inhibidor de la melanosis, en todo tipo de crustáceos. No modifica las características organolépticas del producto, no libera ningún olor y no contiene ninguna sustancia alérgica. Crustaxyl es un producto fácil y seguro de usar, ideal para el tratamiento inmediato en el punto de captura o en tierra. Destaca por proporcionar un brillo intenso en la cutícula y el globo ocular, fortaleciendo las partes blandas de los crustáceos. Libre de sulfitos, especialmente indicado y recomendado para la comercialización y elaboración de marisco. - GLASS 20, glaseante.
Este producto es nuestra solución para mejorar la calidad de los productos acabados que requieren un aspecto transparente o brillante para fines de marketing. Glass 20 proporciona una barrera física que protege el alimento de la degradación ambiental dando al mismo tiempo una textura limpia y transparente. Producto apto para todo tipo de pescado y en cualquiera de sus presentaciones de corte. - AQUAGLY, GLYCEX y gama texturizantes.
Nuestra amplia gama de hidratantes y texturizantes han sido desarrollados para el tratamiento específico de todo tipo de pescados, cefalópodos y mariscos en sus diferentes tipos de presentación. Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de hidratación, mejorando la textura y conservando el color natural del pescado. Disponemos de formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican. Nueva serie de texturizantes de desarrollo propio para tratamiento de cefalópodos y filetes de pescado. Aquagly mejora la textura, mantiene frescas las excelentes características organolépticas del pescado natural y aumenta su valor nutritivo. Producto libre de fosfatos y carbonatos, novedad en el mercado. - TEXMEL, conservantes.
Nuestro departamento de R+D ha desarrollado una novedosa formulación de conservantes en líquido para el pescado entero fresco: pH7 Texmel inhibe el crecimiento de bacterias y bloquea las reacciones enzimáticas que promueven su degradación. - BD TEXFISH, texturizante de pescado (en salmuera). EXMEL, conservantes.
En el sector de la pesca cada vez más se utiliza el sistema de inyección para obtener productos de mayor calidad y valor añadido. Este sistema ofrece grandes ventajas ya que con una dosis muy reducida se consigue una homogénea y profunda distribución de la salmuera, aumentando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular de la captura. pH7 ofrece unas mezclas de ingredientes que penetran fácilmente en la proteína, incrementando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular y evitando posteriores pérdidas en la elaboración de productos del mar. Con el objetivo de conseguir una mejor conservación y resaltar los aromas y sabores del pescado. Haciendo un producto más sabroso y estable después de su cocinado. - BINTECH, ligante para hamburguesas de pescado
Las tendencias de mercado actuales muestran una creciente demanda de pescado y productos cárnicos listos para comer en porciones más pequeñas, más rápidas y fáciles de preparar. Por lo tanto, desde la perspectiva del procesador, hay una necesidad tecnológica para aumentar el uso y el valor de subproductos y cortes de calidad. Reestructurados de pescado: pH7 formula ligantes específicos para la industria pesquera. Estos productos son imprescindibles para dar valor comercial a las mermas resultantes en los procesos de fileteado, troceado y selección de pescados, mariscos y cefalópodos, y son necesarios para la correcta formación de nuevas piezas con distintas formas y propiedades. - FIBREAN, fibras vegetales multifuncionales
– Mezclas funcionales de fibras vegetales ideales para la sustitución de aditivos / alérgenos.
– Etiquetables como «FIBRA VEGETAL”.
– Libres de alérgenos y OGM. GLUTEN FREE / VEGAN PRODUCT / CLEAN LABEL.
– Alta capacidad de retención de agua.
– Gelificantes y emulsionantes naturales.
– Mejoran la textura Estables a la cocción.
– Fuente de fibra como nutriente. - CARRATEXT, carragenatos personalizados multifuncionales
– Hidrocoloides personalizados
– Carragenatos multifuncionales iota y kappa
– Diseñados para actuar siempre de manera estable
– Facilidad de uso y de disolución
– Formulaciones sinérgicas con otros hidrocoloides
– Soluciones optimizadas a cada aplicación y cliente - ADD DISPENSER, dosificados volumétrico de aditivos alimentarios
El Sistema add dispenser proporciona exactitud en la correcta aplicación de aditivos alimentarios a sus productos de la pesca. Ha sido íntegramente desarrollado por nuestro equipo técnico especialista en aplicación de aditivos. Su alta precisión en la cantidad y tiempo de administración de los productos de conservación, permiten un ahorro significativo en costes, siendo además un sistema automático que no precisa energía eléctrica.
Obtén tu invitación haciendo click en este enlace y no dudes en contactar con nosotros si necesitas más información:
T: +34 931 122 447
M: info@ph7foodtech.com
